Змійовик для самогонного апарату.

На цій сторінці ми розглянемо принципи роботи змієвидного холодильника для самогонного апарату. Змійовик - це серце самогонного апарату!

Він значною мірою визначає продуктивність самогонного апарату.

Для чого ж він потрібен і які функції виконує в самогонному апараті? У змійовику (холодильнику Грехема, якщо по науковому) відбувається конденсація парів і охолодження сконденсировавшейся самогону за рахунок відведення тепла через стінки змійовика охолоджуючої водою (рідше повітрям). Самогонні пари потрапляючи в змійовик, контактують з його стінок, охолоджуються і конденсуючись стікають у вигляді самогону в приготовлену ємність. Змійовик має низку характеристик, який істотно впливає на продуктивність самогонного апарату. Це в першу чергу геометричні розміри змійовика:
- довжина змійовика, чим довше змійовик - тим більше його гідравлічний опір, але так само більше площа контакту з охолоджуючої водою. Про всяк випадок уточню, що мається на увазі саме довжина трубки, з якої навитих змійовик, а не довжина навитого змійовика.
- перетин трубки змійовика, чим воно більше - тим нижче гідравлічний опір змійовика і тим більше площа контакту при одній довжині змійовика.
- товщина стінки трубки змійовика, чим тонше - тим вище теплопровідність, але нижче міцність і зручність в обробці.

Хоча насправді теплопровідність дуже слабо залежить від товщини через шарового ефекту - різкого зниження теплопровідності на кордоні двох середовищ.
Черговий не менш важливий параметр - матеріал, з якого зроблений змійовик. Дуже важливий фактор. В першу чергу, матеріал не повинен бути токсичним і утворювати з`єднання зі спиртом. По-друге, він повинен мати достатню теплопровідність, щоб самогон і його пари встигали сконденсуватися і охолодитися. Ось теплопровідність найбільш підходящих матеріалів з точки зору їх не токсичності:

- срібло 429 Вт / (м · К)
- мідь 382-390 Вт / (м • K)
- алюміній 202-236 Вт / (м • K)
- латунь 97-111 Вт / (м • K)
- нержавіюча сталь близько 20 Вт / (м • K)
- скло 1-1,15 Вт / (м • K)

Далі доступність. Доступніше всього трубки з алюмінію (наприклад від старих багет), мідні (від старих холодильників в майстернях по їх ремонту). З нержавейкой складніша буде, хоча це кому-як. Срібло якось дорого. Скляний холодильник можна купити в магазині хім посуду, але тут вже все залежить від наявності такого магазину у вас в місті.

Таким чином мідь є найбільш вигідним матеріалом в зв`язку з її високою теплопровідністю. На практиці ми не отримаємо 19 кратного скорочення площі мідного змійовика по відношенню до змійовика з нержавійки (саме у стільки разів нержавейка гірше проводить тепло, ніж мідь). Це пов`язано з утворенням на змійовику поверхневих шарів рідини і газу, серйозно (в десятки разів) знижують теплопровідність змійовика. Але 2-3 разовий виграш по довжині при використанні міді проти нержавійки цілком можливий. Багато що залежить від характеру потоків всередині і зовні змійовика. По можливості їх варто якось завихрюватися, створюючи турбулентність. Хоча в більшості випадків грамотно зроблений змійовик і так забезпечує трохи - ледве не п`ятикратний запас по теплопровідності.
З приводу токсичності міді і нержавіючої сталі - тут думки досвідчених "самогоноведов" розходяться. Особисто я віддаю перевагу мідь на увазі її більшої теплопровідності і зручності обробки. О не токсичності же сполук міді з самогоном можна судити хоча б по тому, що французи свій коньяк і багато інших благородні напої женуть в саме в мідних дистилляторах - аламбіках, найближчих родичів наших самогонних апаратів. А ось нержавіюча сталь - матеріал для змійовика самогонного апарата не однозначний. Марок дуже багато, при обробці (особливо зварюванні) склад стали зазнає змін і як цей змінений склад буде реагувати з самогоном - невідомо. До того ж мідь є необхідним мікроелементом, і ВООЗ вважає, що недолік міді в організмі значно небезпечніше її надлишку.
Наступна серйозна характеристика - орієнтація змійовика в просторі. Вона може бути вертикальної, горизонтальної та похилої.

У нашій справі дуже бажано мати у своєму розпорядженні змійовик саме вертикально - так самогон буде стікати самопливом і не буде створювати додатковий опір руху пара, накопичуючись в улоговинах. В процесі навивки слід уникати освіти "колін"в змійовику, в яких зміг би зібратися сконденсувалася самогон.
Вертикальний змійовик в свою чергу може бути висхідним і низхідним - тобто пар надходить знизу в верх або зверху в низ. У самогоноваріння дуже важливо використовувати змійовик саме в низхідному режимі, тобто подавати пар з самогонного апарату саме зверху, і сконденсувалася самогон не створюватиме додатковий опір пару. А ще при такому русі пара і подачі охолоджуючої води з низу вгору конвекція води буде грати нам на руку, але про це трохи нижче.

Наступним серйозним параметром є режим руху теплоносія. Тобто працює змійовик на проточній воді, або ж в його кожух відразу заливається надмірну кількість води, яка відбираючи тепло від самогону поступово нагрівається.

Далі розглянемо практичні реалізації різних типів самогонних холодильників.